Cremig, milder Käse, ca. 6 Monate gereift
per kg
Ca. 4-6 Monate gereift, cremig-mild im Geschmack
Bei der Reife mit Weißwein und Salz geschmiert
Ca. 15 Monate gereift, würzig, mit leichtem Haselnussgeschmack im Abgang
Ca 8-10 Monate im Felsenkeller gelagert, wird alle 2-3 Tage mit Steinsalz geschmiert, würzig im Geschmack